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    红河美食文化简介(一)

    信息发布者:七斗村
    2016-12-09 15:37:47    来源:http://www.609362.gove.cn/   转载

    老阴山五谷杂粮饭

       去个旧一定要吃当地的米线卷粉和烧豆腐,什么木瓜凉水、沾水豌豆粉、疙瘩肠、酸浆粑粑、包浆豆腐、烤鸭舌、烤韭菜、烤粉肠、烤鸡翅尖、杵丝糕、酱粑粑、灌汤饺等小吃应有尽有。早上还可以爬爬老阴山,山上可以俯瞰整个个旧市全貌,同时吃点绿色无污染食品五谷杂粮饭(高粱、小米、玉米、荞麦、大米)。如果爬不动,还可以乘缆车上去。


    苦刺花

        苦刺花不仅是一道难得的山珍,也是一味纯天然的药物。其根有清热解毒、利湿消肿、凉血止血的功效,可用于治疗喉炎、肺炎、痢疾、膀胱炎、水肿、血尿、便血等;其果有理气消积的功效,可治疗消化不良、胃痛、腹痛等病症;其花还可用开水冲泡做清凉解暑的饮料。尤其春节过后,一盘清凉可口的苦刺花更是食客争相点赞的美食。苦刺花的吃法很多,例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等。



    沙甸吊浆汤圆

     回族每年的开斋节,桌上总少不了一道甜品让人垂涎三尺,那就是人们俗称的“吊浆汤圆”,顾名思义,吊浆汤圆是“吊”出来的。  



    沙甸油淋干巴

         沙甸当地人会在秋冬时节选用肥壮肉牛后腿等部位的优质牛肉,辅之以食盐等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺,加工制做成牛干巴。再把切得厚薄适度的牛干巴用油淹没,翻炒后放入干辣椒段,炒至牛干巴变色、香气外溢,连同食用油一起放入容器中封装,这便成为沙甸的一道美食——油淋干巴。



    沙甸清香烧烤砂锅鱼

       沙甸清香烧烤除了日常烧烤深受人们喜爱之外,其砂锅鱼更是每一位来此用餐的食客必点的一道招牌菜。细嫩的鱼肉、鲜甜的鱼汤配上店家特制的蘸料,吃到嘴里令人回味无穷。每一条鱼都保证鲜活,绝不使用冰冻鱼是清香烧烤做出这道招牌菜的法宝。



    蒙自年糕

    蒙自年糕品质细腻,口味清甜,至今已有300多年的历史。过去,它是当地人们婚宴喜庆和过年过节的必备佳品。



    蒙自甜石榴

    蒙自甜石榴主产于新安所镇、大新寨乡一带。据传,这里的甜石榴是从伊郎和阿富汗引进种植的,迄今已有700多年的历史。

      由于当地日照充足,生产的甜石榴果大、皮薄、粒满、核软、汁多、味甜。逐渐成为我国盛产甜石榴最大的基地之一,是远近闻名的“石榴之乡”。


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